Włoska zupa-krem Al Pomodoro

Mam szczęście, że ten mój wybranek potrafi od czasu do czasu coś ugotować :)) I jak już się za to zabiera, to przygotowuje się dogłębnie, po czym rusza do pracy i… robi niezły bajzel 😉 Ale za to obiad zwykle wychodzi pyszny :)) Pamiętacie jak w poprzednim poście wspominałam o włoskich restauracjach? No, więc mogę oficjalnie stwierdzić, że jestem uzależniona od zupy-krem z pomidorów, zamawiam zawsze i szukam miejsc gdzie ją serwują (póki co najlepszą jadłam w Karpaczu i Koninie). Mój Masterchef postanowił zrobić naszym portfelom przysługę i stwierdził, że zrobi mi taką zupę w domu. Nie muszę chyba mówić, że trochę nie dowierzałam, że wyjdzie aż tak dobrze, żebym mogła ją porównać do tamtych. Ale jednak! Po prostu pyszna :)) Teraz podobno każde z nas ma swoją zupę popisową – ja dyniową, on z pomidorów 🙂

No to do rzeczy – poniżej macie przepis na te genialne danie, bacznie obserwowałam co robił i dokumentowałam telefonem 😛

Składniki:

ok.1-1,5kg pomidorów (lub więcej, ta ilość wystarczy na jakieś 6 dużych porcji) lub 3,4 puszki pomidorów,
pół dużej cebuli,
6 ząbków czosnku,
kostka bulionu warzywnego,
7 suszonych pomidorów,
tymianek,
pieprz,
sól,
szczypiorek,
żółty ser.

Przygotowanie:

pokrój cebulę i czosnek w kostkę, rozgrzej olej w dużym garnku i podsmaż je kilka minut,
w innym garnku zagotuj wodę (ok.litr) i wrzuć kostkę bulionu warzywnego, niech bulion chwilę się gotuje, przelej do garnka z podsmażonym czosnkiem i cebulą, zostaw na małym ogniu,
w garnku po bulionie zagotuj wodę, wytnij z pomidorów gniazda i wrzucaj je po kilka sztuk do sparzenia, zdejmuj skórkę, potnij w kostkę i wrzucaj do bulionu / prostsza alternatywa – do gotującego się bulionu wrzuć 3 lub 4 puszki pomidorów,
dodaj przyprawy – odrobina tymianku, sól, pieprz, suszone pomidory,
zagotuj i trzymaj na ogniu przez jakieś 10min.
zblenduj zupę, dodaj garść startego żółtego sera, który zagęści zupę,
po zblendowaniu zupa powinna być jeszcze raz zagotowana.
podawaj posypane startym serem i pietruszką.

Pycha! 🙂